
PRÁVE ČAPUJEME / ON TAP:
BERNARD [CZ] Desítka
LEŽIAK / LAGER | 10° | 3.8%
LUHAČOVICE [CZ] Vincent
LEŽIAK / LAGER | 12° | 4.7%
WEIHENSTEPHAN [DE] Hefeweissbier
WEIZEN | 12.7° | 5.4%
BREWSKI [SWE] Liquorice Vanilla Cake
IMP. STOUT + slad. drievko, vanilka / Liquorice, Vanilla | 30° | 12%
LUHAČOVICE [CZ] Nectaron
OATMEAL PALE ALE | 11° | 4.4%
BESNÝ PES NITRA [SK] Raging Racoon
IPA | 14° | 5.8%
WYWAR [SK] Imhotep
IPA | 15° | 6.1%
ČIERNY KAMEŇ [SK] T.A.R.S.
DDH IPA | 15° | 6.2%
ZICHOVEC [CZ] Skotskovec
SCOTTISH ALE | 10° | 4.1%
NACHMELENÁ OPICE [CZ] Double NEIPA
NEW ENGLAND DOUBLE IPA | 18° | 7.1%
HOP GRUP [SK] Woodfire
SMOKED STOUT | 14° | 6 %
ČIERNY KAMEŇ [SK] Sour Machine
SOUR ALE + lesné čučoriedky / Bilberries | 14° | 6.1%
PRIPRAVUJEME / SOON ON TAP:
To Øl [DK] Cloud 9
WITBIER + mango, pomaranč. kôra / Mango, Orange Peel | 11.9° | 4.6%
HOP GRUP NITRA [SK] Shark Biscuit
IPA | 13° | 5.5%
AECHT SCHLENKERLA [DE] Urbock
ZAÚDENÝ LEŽIAK / RAUCH BOCK | 17,5° | 6.5%
FUNKY FLUID [PL] + 90 BPM [FR] Four Twenty Ten
DDH TRIPLE NEW ENGLAND IPA | 21° | 9%
MALÁ PRÍRUĆKA SPRÁVNEHO PIVÁRA
Rozdelenie piva podľa spôsobu kvasenia
Na ich kvasenie sa používajú kmene kvasníc, ktoré kvasia pri nižších teplotách, približne 7°C. Hlavným predstaviteľom je ležiak plzeňského typu.
Na ich kvasenie sa používajú kmene kvasníc, ktoré kvasia pri vyšších teplotách, približne 20°C. Jedná sa najmä o anglické alebo americké pivá z rodiny ALE (čítaj “ejl”), prípadne bavorské weizeny.
Na ich kvasenie sa používajú tzv. divoké kvasnice. V minulosti sa do piva dostali zo vzduchu alebo zo špár drevených kadí v pivovare, (pivo lambic - typické pre Belgicko).
Rozdelenie piva podľa pivného štýlu
V našich končinách “klasika”, vyznačuje sa vyváženou chuťou a vôňou jačmenného sladu sladu a chmeľu zo žateckej chmeliarskej oblasti.
Ale (čítaj “ejl”) je vrchne kvasené pivo, ktorému vyššia teplota kvasenia dodáva ovocnejší charakter. Na chmelenie sa používajú aromatické odrody chmeľu z celého sveta, ktoré pivu dodávajú chuť a vôňuť po tropickom ovocí, citrusoch, živici (American Ale) alebo zemitosť či trávnatosť (English Ale).
Vrchne kvasené silnejšie a ešte viac chmelené pivo typu Ale. IPA má vyššiu horkosť a intenzívnu vônu chmeľu. Na chmelenie sa používa aromatický chmeľ, a môže chutiť a voňať po tropickom ovocí, citrusoch, živici (American IPA) alebo môže byť zemitá a trávnatá (English IPA).
Vrchne kvasené pivá typu Ale vynikajúce svojou čiernou prípadne tmavou farbou, ktorú spôsobuje prídavok praženého sladu. V chuti je možné cítiť pražené, kávové alebo čokoládové tóny, ktoré takýto slad dodáva.
Vrchne kvasené pšeničné pivo bavorského typu s vyšším podielom pšeničného sladu, na kvasenie ktorého boli použité špeciálne “weizenovské” kvasnice, ktoré pivu dodajú banánovo klinčekovú arómu a chuť. Weizen je menej chmelený a viac sýtený.
Vrchne kvasené pšeničné pivo Belgického typu, do ktorého sa často používajú prísady ako kôra z citrusov, koriander, korenie, bylinky a iné. Witbier je ľahké osviežujúce pivo.
Vrchne kvasené pivo typické pre oblasti Belgicka a Francúzska, charakteristické je ovocnosťou alebo korenistým nádychom a vyšším sýtením. Saison je ľahké osviežujúce pivo s ovocným nádychom.
Belgický pivný štýl, na kvasenie ktorého sú použité divoké kvasnice získané zo vzduchu, ktoré pivu dávajú suchý, vínový a často kyslý charakter.
Štefánikova trieda 33, Nitra, 94901
Nedeľa až štvrtok 16:00 - 00:00
Piatok a sobota 16:00 - 02:00
Tel: 0911 911 666
